Xanthan Gum là một loại polysaccharide tự nhiên, được sản xuất thông qua quá trình lên men đường bởi vi khuẩn Xanthomonas campestris. Nhờ đặc tính tạo độ sệt, ổn định nhũ tương và tăng độ nhớt, Xanthan Gum đã trở thành phụ gia quan trọng trong nhiều ngành công nghiệp hiện nay.
Hóa chất Việt Mỹ chuyên nhập khẩu và phân phối Xanthan Gum chất lượng cao từ nhiều quốc gia uy tín như Áo, Trung Quốc, Mỹ, với cam kết giá tốt – nguồn gốc rõ ràng – hàng hóa luôn sẵn kho.
1. Đặc điểm & Thông số kỹ thuật của Xanthan Gum
-
Tên gọi khác: Corn Sugar Gum, Bacterial Polysaccharide, Polysaccharide Xanthane
-
Ngoại quan: Bột mịn màu trắng ngà hoặc vàng nhạt, không mùi, không vị
-
Khối lượng phân tử: 2 × 10^6
-
Tính chất:
-
Tan hoàn toàn trong nước ở mọi điều kiện nhiệt độ
-
Không tan trong dầu
-
Bền vững với thay đổi nhiệt độ, pH và độ mặn
-
-
Quy cách: Bao 25kg/thùng
2. Ứng dụng của Xanthan Gum
Trong thực phẩm
-
Chất tạo sánh trong súp, sốt, nước chấm, kem và đồ uống.
-
Ổn định nhũ tương trong sản phẩm chứa dầu – nước.
-
Hỗ trợ làm bánh không gluten, tăng độ đàn hồi và mềm mịn.
Trong mỹ phẩm
-
Tạo độ đặc cho kem dưỡng, sữa rửa mặt, dầu gội, gel tóc.
-
Giúp sản phẩm ổn định, không bị tách lớp, đem lại cảm giác dễ chịu khi sử dụng.
Trong y học
-
Ứng dụng trong điều trị táo bón, hỗ trợ bệnh nhân khô miệng.
-
Nghiên cứu với vai trò hỗ trợ kiểm soát mỡ máu, đường huyết.
Trong công nghiệp
-
Tăng độ bám dính thuốc nhuộm trong ngành dệt may.
-
Làm chất ổn định và tăng độ nhớt cho sơn, mực in.
3. Ưu điểm nổi bật của Xanthan Gum
- Hiệu quả cao chỉ với liều lượng nhỏ
- Tính an toàn được chứng nhận bởi FDA (Hoa Kỳ) & EFSA (Châu Âu)
- Dễ hòa tan trong nước lạnh và nước nóng
- Bền vững với nhiều điều kiện sản xuất
4. Hướng dẫn sử dụng Xanthan Gum
-
Thực phẩm: 0.1 – 0.5% dung dịch, hoặc 1 – 2% so với bột làm bánh.
-
Mỹ phẩm: 0.1 – 0.5% trong kem, gel, dầu gội.
-
Công nghiệp: 1 – 3% tùy mục đích sử dụng.
Lưu ý: Khi pha trộn, nên rắc Xanthan Gum từ từ vào nước và khuấy đều để tránh vón cục.
5. Bảo quản sản phẩm
-
Để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
-
Nhiệt độ thích hợp: 10 – 30°C.
-
Đậy kín bao bì sau khi mở để tránh hút ẩm.
