1. Giới thiệu sản phẩm VMC BP
VMC BP là phụ gia thực phẩm chuyên dùng trong chế biến mì, bún, miến, bánh truyền thống và các sản phẩm từ bột gạo, bột mì. Sản phẩm giúp tạo độ dai, giữ sợi không bị gãy, đồng thời cải thiện độ mềm, mịn, thơm ngon cho kem lạnh và bánh. Đây là giải pháp thay thế hàn the an toàn trong chế biến thực phẩm.
2. Thành phần chính của VMC BP
-
Sodium Carboxymethyl Cellulose (CMC) – E466
-
Guar Gum – E412
-
Sodium Tripolyphosphate – E451i
Các thành phần này đều được phép sử dụng trong thực phẩm, đảm bảo an toàn và hiệu quả cao.
3. Công dụng nổi bật của VMC BP
-
Trong sản phẩm sợi (mì, bún, miến):
– Giúp tạo độ dai, bóng đẹp, không bị dính sợi.
– Dễ dàng kéo sợi, hạn chế đứt gãy. -
Trong kem lạnh:
– Tạo độ mềm xốp, giữ cấu trúc mịn, ổn định hương vị. -
Trong bánh truyền thống từ bột gạo, bột mì (phu thê, tai vạc…):
– Tăng độ dẻo, mềm mịn.
– Khắc phục tình trạng dính lá gói, dính tay khi ăn.
– Thay thế hàn the, an toàn cho sức khỏe.
4. Ứng dụng thực tế của VMC BP
-
Sản xuất bún, miến, mì, phở khô và các loại sản phẩm sợi khác.
-
Kem lạnh và các loại bánh: bánh mì, bánh bao, bánh phu thê, bánh tai vạc…
-
Các sản phẩm từ bột gạo, bột mì cần tăng độ dẻo và mềm mịn.
5. Hướng dẫn sử dụng VMC BP
-
Hàm lượng khuyến nghị: 2 – 3 g/kg sản phẩm.
-
Quy cách đóng gói: 1 kg/túi, tiện lợi cho sản xuất và bảo quản.
-
Cách bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
