1. Thông tin kỹ thuật sản phẩm VMC PRO
-
Tên sản phẩm/Tên gọi khác: VMC PRO – Phụ gia tạo giòn dai giò chả
-
Ngoại quan: Dạng bột mịn, tan đều, dễ hòa trộn
-
Quy cách: Túi 1kg
-
Xuất xứ: VMCGROUP
2. Công dụng nổi bật của VMC PRO
-
Tạo độ giòn dai, đàn hồi tự nhiên cho giò chả, xúc xích, nem chua, bò viên, cá viên, lạp xưởng, dồi sụn…
-
Kết dính nhanh khi xay thịt tươi, thịt đông lạnh, vụn cá, gà, heo…
-
Giúp thành phẩm có cấu trúc chắc thịt, màu sắc đẹp mắt, đồng nhất.
-
Giữ được độ dai giòn ngay cả khi bảo quản lạnh hoặc gia nhiệt.
3. Hướng dẫn sử dụng VMC PRO
-
Liều lượng khuyến nghị: 3 – 5g/1kg sản phẩm.
-
Cách dùng:
-
Cho trực tiếp vào thịt khi xay.
-
Với sản phẩm nguyên miếng: ướp trực tiếp cùng gia vị.
-
-
Lưu ý:
-
Xúc xích, chả cá: hấp 60–65°C trong 10–20 phút, sau đó tăng 75–80°C trong 5 phút.
-
Giò chả: cần thời gian ủ lâu hơn để đạt độ giòn dai tối ưu.
-
4. Bảo quản
-
Để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp.
-
Sau khi mở, nên đậy kín để giữ chất lượng.
