1. Giải Pháp Phụ Gia An Toàn Trong Sản Xuất Đậu Hũ Non
Hiện nay, xu hướng sản xuất thực phẩm sạch – an toàn ngày càng được quan tâm. Trong ngành chế biến đậu nành, việc sử dụng thạch cao truyền thống để làm đông đậu hũ có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe nếu dùng không đúng chuẩn.
VMC-TOFU là phụ gia thực phẩm chuyên dụng giúp tạo đông tụ protein đậu nành hiệu quả, thay thế hoàn toàn thạch cao, mang lại sản phẩm đậu hũ non mềm mịn – trắng đẹp – an toàn tuyệt đối.
Sản phẩm đã được Bộ Y tế cho phép sử dụng và đang được nhiều cơ sở sản xuất, nhà máy chế biến và hộ kinh doanh tin dùng.
2. Thông Tin Sản Phẩm VMC-TOFU
-
Tên sản phẩm: VMC-TOFU – Phụ gia làm đậu hũ non
-
Dạng: Bột mịn, màu trắng, mùi tự nhiên
-
Thành phần chính:
-
Glucono Delta-Lacton (GDL)
-
Sodium Triphosphate
-
Sodium Diphosphate
-
Sodium Polyphosphates
-
-
Quy cách đóng gói: 1kg/gói – 25kg/thùng
-
Đơn vị phân phối: Phụ Gia Việt Mỹ – VMCGROUP
3. Công Dụng Của Phụ Gia Làm Đậu Hũ Non VMC-TOFU
-
Tạo quá trình đông tụ protein đậu nành nhanh và ổn định
-
Thay thế thạch cao, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm
-
Giúp đậu hũ mịn, mềm, trắng sáng, không bị chua hay vỡ kết cấu
-
Điều chỉnh pH hợp lý, hạn chế oxy hóa
-
Tăng độ ổn định và kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm
4. Ứng Dụng Trong Chế Biến Thực Phẩm
VMC-TOFU được sử dụng phổ biến trong sản xuất:
-
Đậu hũ non truyền thống và công nghiệp
-
Tào phớ
-
Đậu hũ nước đường
-
Các sản phẩm chế biến từ đậu nành yêu cầu độ mịn cao
5. Liều Lượng & Quy Trình Sử Dụng
Liều lượng khuyến nghị:
Dùng 0,6 – 1,8% theo khối lượng đậu nành khô.
Hướng dẫn sử dụng:
-
Hòa tan VMC-TOFU với lượng nước thích hợp.
-
Cho dung dịch vào sữa đậu nành đã nấu chín và lọc.
-
Khuấy nhẹ để phụ gia phân bố đều và tạo đông tụ.
-
Ủ đến khi đậu kết đông hoàn toàn và tiến hành định hình.
Hướng Dẫn Bảo Quản
-
Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát
-
Tránh tiếp xúc trực tiếp với không khí ẩm
-
Đóng kín bao bì sau mỗi lần sử dụng để giữ chất lượng ổn định
