1. Giới Thiệu Sản Phẩm VMC-TOFU
Trong quy trình sản xuất đậu hũ truyền thống, nhiều cơ sở trước đây thường sử dụng thạch cao để tạo đông, tiềm ẩn nguy cơ không an toàn. VMC-TOFU ra đời như một giải pháp tối ưu, giúp tạo đông tụ protein đậu nành một cách an toàn, hiệu quả và hoàn toàn phù hợp tiêu chuẩn phụ gia thực phẩm của Bộ Y tế.
Sản phẩm được dùng phổ biến tại nhà máy, cơ sở sản xuất đậu, hộ kinh doanh và cả gia đình.
2. Thông Tin Kỹ Thuật VMC-TOFU
-
Tên sản phẩm: VMC-TOFU – Phụ gia làm đậu hũ non
-
Ngoại quan: Bột màu trắng, mùi dễ chịu
-
Thành phần:
-
Glucono Delta-Lacton
-
Sodium Triphosphate
-
Sodium Diphosphate
-
Sodium Polyphosphates
-
-
Quy cách: 1kg/gói – 25kg/thùng
3. Công Dụng Nổi Bật Của VMC-TOFU
-
Tạo đông tụ protein nhanh và đồng đều.
-
Thay thế hoàn toàn thạch cao – an toàn tuyệt đối cho người dùng.
-
Giúp đậu hũ mịn, trắng, kết cấu ổn định, không bị chua.
-
Ổn định pH, hạn chế oxy hóa, tăng thời gian bảo quản.
-
Hỗ trợ tối ưu hóa quá trình sản xuất, giảm thất thoát.
4. Ứng Dụng Trong Sản Xuất Thực Phẩm
-
Đậu hũ non
-
Tào phớ
-
Đậu hũ nước đường
-
Các sản phẩm đậu nành mềm, có độ mịn cao trong công nghiệp
5. Liều Lượng & Hướng Dẫn Sử Dụng
Liều lượng khuyến nghị:
0,6 – 1,8% theo khối lượng đậu khô
Cách sử dụng:
-
Hòa tan lượng VMC-TOFU cần dùng vào nước sạch.
-
Sau khi nấu và lọc sữa đậu nành, cho dung dịch đã hòa tan vào từ từ.
-
Khuấy nhẹ để đậu kết tủa hoàn toàn.
-
Ủ để đậu đông lại và tiến hành ép hoặc định hình.
6. Bảo Quản Sản Phẩm
-
Giữ nơi khô ráo, thoáng mát.
-
Tránh ánh nắng và nơi ẩm ướt.
-
Đóng kín bao bì sau khi sử dụng để tránh hút ẩm.
