Trong ngành chế biến thực phẩm hiện nay, yêu cầu về an toàn và chất lượng ngày càng khắt khe. Việc sử dụng thạch cao trong làm đậu hũ truyền thống tiềm ẩn nhiều rủi ro nếu dùng không đúng chuẩn. VMC-TOFU ra đời nhằm thay thế thạch cao, mang đến giải pháp tạo đông protein đậu nành hiệu quả – an toàn – ổn định.
Sản phẩm được Bộ Y tế cho phép sử dụng và phù hợp cho cả sản xuất thủ công lẫn công nghiệp.
1. Thông Tin Sản Phẩm VMC-TOFU
-
Tên sản phẩm: VMC-TOFU – Phụ gia làm đậu hũ non
-
Dạng sản phẩm: Bột mịn, màu trắng, mùi tự nhiên
-
Thành phần:
-
Glucono Delta-Lacton (GDL)
-
Sodium Triphosphate
-
Sodium Diphosphate
-
Sodium Polyphosphates
-
-
Quy cách: 1kg/gói – 25kg/thùng
-
Phân phối: Phụ Gia Việt Mỹ – VMCGROUP
2. Công Dụng Nổi Bật Của VMC-TOFU
-
Tạo đông tụ protein đậu nành nhanh, đều và ổn định
-
Thay thế hoàn toàn thạch cao, đảm bảo an toàn thực phẩm
-
Giúp đậu hũ mềm mịn, trắng đẹp, không chua, không tách nước
-
Ổn định pH, hạn chế oxy hóa, kéo dài thời gian bảo quản
-
Hỗ trợ tối ưu quy trình sản xuất, giảm hao hụt nguyên liệu
3. Ứng Dụng Thực Tế
VMC-TOFU được sử dụng rộng rãi trong sản xuất:
-
Đậu hũ non (tofu mềm)
-
Tào phớ
-
Đậu hũ nước đường
-
Các sản phẩm từ đậu nành yêu cầu độ mịn cao
4. Liều Lượng & Hướng Dẫn Sử Dụng
Liều lượng khuyến nghị:
0,6 – 1,8% theo khối lượng đậu nành khô.
Cách sử dụng:
-
Hòa tan VMC-TOFU vào nước sạch.
-
Cho dung dịch vào sữa đậu nành đã nấu chín và lọc.
-
Khuấy nhẹ để tạo quá trình kết đông.
-
Ủ và định hình đậu theo yêu cầu.
5. Hướng Dẫn Bảo Quản
-
Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát
-
Tránh môi trường ẩm và ánh nắng trực tiếp
-
Đóng kín bao bì sau khi sử dụng để đảm bảo chất lượng
