1. VMCANTIONE là gì?
VMCANTIONE là phụ gia bảo quản thực phẩm được ứng dụng rộng rãi trong ngành chế biến thịt và thực phẩm truyền thống. Sản phẩm có tác dụng kiểm soát vi sinh vật, ngăn ngừa nấm mốc và hạn chế quá trình oxy hóa, từ đó giúp kéo dài thời gian bảo quản mà vẫn đảm bảo chất lượng cảm quan.
Đây là giải pháp tối ưu dành cho các cơ sở sản xuất giò chả, xúc xích, chả cá và nhiều sản phẩm chế biến khác.
2. Thành phần cấu tạo
VMCANTIONE được phối trộn từ các hoạt chất được phép sử dụng trong thực phẩm:
-
Natri Acetat (INS 262i) – hỗ trợ kiểm soát vi khuẩn gây hư hỏng.
-
Natri Erythorbate (INS 316) – chất chống oxy hóa giúp giữ màu thịt tươi tự nhiên.
-
Natri Propionat (INS 281) – ngăn chặn nấm mốc hiệu quả.
Sự kết hợp này mang lại hiệu quả bảo quản tối ưu mà không làm thay đổi mùi vị sản phẩm.
3. Công dụng nổi bật của VMCANTIONE
Chống mốc, hạn chế sự phát triển của vi sinh vật
Giảm hiện tượng ôi dầu, chảy nhớt trong sản phẩm thịt
Ổn định màu sắc trong quá trình bảo quản
Không ảnh hưởng đến hương vị và cấu trúc thực phẩm
An toàn khi sử dụng đúng liều lượng khuyến nghị
4. Ứng dụng thực tế
VMCANTIONE được sử dụng phổ biến trong:
Nhóm sản phẩm từ thịt:
-
Giò lụa, giò bò
-
Xúc xích tiệt trùng, xúc xích tươi
-
Chả cá, chả viên
-
Jambon, lạp xưởng
Nhóm sản phẩm khác:
-
Rau củ muối chua
-
Nước tương
-
Một số loại nước quả chế biến
Đặc biệt phù hợp với các sản phẩm yêu cầu thời gian bảo quản dài và kiểm soát vi sinh chặt chẽ.
5. Hướng dẫn sử dụng
-
Liều lượng: 3 – 5g/kg sản phẩm
-
Thời điểm sử dụng: Cho vào giai đoạn xay trộn đầu tiên để đảm bảo phân tán đều.
Việc sử dụng đúng liều lượng giúp đạt hiệu quả cao mà vẫn đảm bảo an toàn thực phẩm.
6. Quy cách – Bảo quản – Xuất xứ
-
Quy cách đóng gói: 1kg/túi
-
Bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp
-
Sản xuất tại: Tổ 13, khu Đường Đệ, P. Vĩnh Hòa, TP. Nha Trang, Việt Nam
