Wheat Gluten là dạng bột protein tự nhiên thu được từ lúa mì sau quá trình tách tinh bột. Nhờ đặc tính kết dính mạnh, đàn hồi cao và khả năng tạo cấu trúc ổn định, Wheat Gluten được xem là nguyên liệu quan trọng trong chế biến thực phẩm, đồ hộp, sản phẩm thịt cũng như thức ăn thủy sản ép viên.
1. Thông tin sản phẩm Wheat Gluten
-
Tên sản phẩm: Wheat Gluten – Chất kết dính tự nhiên từ lúa mì
-
Thành phần: Protein glutenin & gliadin
-
Dạng: Bột mịn màu vàng nhạt
-
Quy cách: 25kg/bao
-
Xuất xứ: Trung Quốc
-
Mã sản phẩm: wheatgluten
2. Đặc tính nổi bật của Wheat Gluten
-
Giàu protein thực vật với khả năng hấp thu tốt
-
Độ kết dính mạnh, giúp sản phẩm dai – dẻo – ổn định cấu trúc
-
Tăng độ bền và độ mềm cho các sản phẩm thực phẩm
-
An toàn, phù hợp nhiều quy trình sản xuất
3. Ứng dụng phổ biến của Wheat Gluten
3.1. Trong ngành thực phẩm
Wheat Gluten được sử dụng rộng rãi trong:
-
Xúc xích, giò chả, thịt viên, chả cá
-
Pizza, bánh mì, mì sợi, pasta
-
Súp, nước sốt, bánh kẹo, sản phẩm chế biến sẵn
Nhờ khả năng tạo độ dai và giữ nước, Wheat Gluten giúp sản phẩm không vỡ nát, giữ được cấu trúc và độ mềm trong quá trình nấu hoặc bảo quản.
3.2. Trong thức ăn thủy sản – chăn nuôi
-
Bổ sung nguồn protein thực vật dễ tiêu hóa
-
Tạo độ kết dính tốt giúp viên thức ăn thủy sản chắc hơn, ít tan rã trong nước, hỗ trợ tăng trưởng cho tôm – cá
-
Dùng trong công thức thức ăn ép viên hoặc viên nổi
4. Cách dùng
Sử dụng theo tỷ lệ khuyến cáo tùy theo từng ngành hàng hoặc theo hướng dẫn của đơn vị sản xuất phụ gia thực phẩm.
5. Hướng dẫn bảo quản
-
Để nơi khô ráo, thoáng mát
-
Tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng và độ ẩm
