Wheat Gluten là một loại protein thực vật có hàm lượng cao, được chiết xuất từ hạt lúa mì thông qua quá trình trích ly tinh bột. Nhờ khả năng tiêu hóa tốt, độ kết dính cao và giá trị dinh dưỡng ổn định, sản phẩm được sử dụng phổ biến trong ngành thực phẩm, thức ăn chăn nuôi và đặc biệt là thức ăn thủy sản ép viên.
1. Thông tin sản phẩm Wheat Gluten – Chất kết dính
-
Tên sản phẩm: Wheat Gluten – Chất kết dính
-
Dạng bột: Màu vàng nhạt, mịn, không mùi
-
Quy cách: 25kg/bao
-
Xuất xứ: Trung Quốc
-
Mã sản phẩm: wheatgluten
2. Gluten là gì?
- Gluten là hợp chất protein hình thành từ sự liên kết giữa hai thành phần chính trong bột mì là gliadin và glutenin. Khi được nhào trộn với nước, chúng tạo thành một khối dẻo dai, đàn hồi – gọi là gluten – đóng vai trò quyết định trong việc tạo cấu trúc cho thực phẩm.
- Ngoài lúa mì, một số ngũ cốc khác như lúa mạch, đại mạch cũng có chứa gluten nhưng với tỷ lệ thấp hơn.
3. Công dụng của Wheat Gluten
✅ Trong công nghiệp thực phẩm:
-
Tăng độ dai, đàn hồi cho sản phẩm.
-
Là chất làm đặc trong súp, nước sốt, bánh kẹo, pasta.
-
Ứng dụng trong sản phẩm xúc xích, thịt viên, giò chả, pizza… để cải thiện kết cấu và giữ ẩm.
✅ Trong thức ăn chăn nuôi & thủy sản:
-
Bổ sung nguồn protein thực vật dễ tiêu hóa cho các công thức thức ăn hỗn hợp.
-
Tăng độ kết dính cho thức ăn ép viên giúp viên chắc hơn, hạn chế vỡ vụn trong nước.
4. Hướng dẫn sử dụng
Sử dụng theo hướng dẫn của nhà sản xuất hoặc theo quy định sử dụng phụ gia thực phẩm của Bộ Y Tế.
5. Bảo quản
-
Để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và môi trường ẩm ướt.
