Wheat Gluten là sản phẩm dạng bột mịn, giàu protein thực vật được chiết xuất từ hạt lúa mì. Nhờ đặc tính kết dính tốt, dễ tiêu hóa, đàn hồi cao, Wheat Gluten được ứng dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm, chế biến thịt và sản xuất thức ăn chăn nuôi – thủy sản.
1. Thông tin chi tiết Wheat Gluten
-
Tên sản phẩm: Wheat Gluten – Chất kết dính
-
Dạng: Bột mịn, màu vàng nhạt
-
Quy cách: 25kg/bao
-
Xuất xứ: Trung Quốc
-
Mã sản phẩm: wheatgluten
Gluten là hỗn hợp protein gồm gliadin và glutenin có trong bột mì. Khi nhào với nước, chúng tạo thành khối dẻo, dai, đàn hồi giúp giữ cấu trúc cho sản phẩm.
Ngoài lúa mì, một số ngũ cốc như lúa mạch, đại mạch cũng có chứa gluten nhưng tỷ lệ thấp hơn.
2. Ứng dụng của Wheat Gluten
-
Trong công nghiệp thực phẩm
-
Làm chất tạo kết dính trong xúc xích, giò chả, thịt viên, pizza.
-
Dùng làm chất làm đặc cho súp, nước sốt, bánh kẹo, pasta.
-
Tăng độ dai, đàn hồi và giữ ẩm cho sản phẩm.
-
-
Trong thức ăn chăn nuôi & thủy sản
-
Bổ sung nguồn protein thực vật dễ tiêu hóa.
-
Tạo độ kết dính giúp viên thức ăn thủy sản chắc hơn, khó vỡ trong nước.
-
3. Hướng dẫn sử dụng
Dùng theo tỷ lệ khuyến nghị của nhà sản xuất hoặc theo quy định của Bộ Y tế về phụ gia thực phẩm.
4. Bảo quản
Nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm mốc và ánh nắng trực tiếp.
