Trong công nghệ chế biến thực phẩm, các chất điều vị đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị hấp dẫn cho sản phẩm. VMC IG là phụ gia điều vị đậm đặc giúp tăng cường vị ngọt thanh tự nhiên, làm tròn vị và nâng cao chất lượng cảm quan của thực phẩm.
Sản phẩm được ứng dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực chế biến thực phẩm từ thủ công đến sản xuất công nghiệp.
1. Thành phần của VMC IG
VMC IG được phối trộn từ các thành phần phụ gia thực phẩm an toàn, bao gồm:
-
Dinatri 5’-Ribonucleotid (INS 635): 60 – 65%
(gồm Dinatri 5’-Guanylat và Dinatri 5’-Inosinat) -
Maltodextrin: 35 – 40%
Thành phần này giúp tăng khả năng điều vị mạnh, hỗ trợ tạo vị ngọt thanh và cân bằng hương vị cho món ăn.
2. Công dụng nổi bật của VMC IG
-
Tạo vị ngọt thanh tự nhiên cho thực phẩm.
-
Giúp làm tròn vị, giảm cảm giác quá mặn hoặc quá ngọt.
-
Tăng độ đậm đà và cải thiện hương vị tổng thể của sản phẩm.
-
Có thể giảm lượng bột ngọt sử dụng trong công thức chế biến.
-
Phù hợp cho nhiều loại thực phẩm chế biến khác nhau.
3. Ứng dụng của VMC IG trong sản xuất thực phẩm
Chế biến thịt và thủy sản
-
Giò chả
-
Chả cá
-
Nem chua
-
Xúc xích
-
Jambon, pate
Gia vị và nước dùng
-
Nước lèo bún, phở, mì
-
Viên súp
-
Gia vị đậu tương
-
Các loại nước sốt và gia vị pha chế
Thực phẩm chế biến sẵn
-
Gia vị trộn
-
Thực phẩm ăn liền
-
Sản phẩm đóng gói
4. Hướng dẫn sử dụng
-
Liều lượng khuyến nghị: 2 – 3g/kg hoặc lít nguyên liệu
-
Điều chỉnh tùy theo công thức từng sản phẩm
-
Sử dụng theo mức GMP theo quy định tại Thông tư 24/2019/TT-BYT của Bộ Y tế về quản lý phụ gia thực phẩm
5. Quy cách đóng gói và bảo quản
Quy cách đóng gói
-
Túi 1kg
-
Thùng 25kg
Bảo quản
-
Nơi khô ráo, thoáng mát
-
Tránh ánh nắng trực tiếp
-
Đóng kín bao bì sau khi sử dụng
