Wheat Gluten là nguồn protein thực vật cô đặc được tách chiết từ hạt lúa mì trong quá trình sản xuất tinh bột. Nhờ đặc tính dẻo, đàn hồi và kết dính mạnh, Wheat Gluten được sử dụng phổ biến trong chế biến thực phẩm, sản xuất mì – bánh, giò chả, xúc xích và trong công thức thức ăn thủy sản ép viên.
Sản phẩm giúp cải thiện cấu trúc, độ dai và khả năng liên kết nguyên liệu, mang lại chất lượng ổn định cho nhiều loại sản phẩm chế biến.
Thông tin chi tiết sản phẩm Wheat Gluten
-
Tên sản phẩm: Wheat Gluten – Chất kết dính từ lúa mì
-
Dạng: Bột mịn màu vàng nhạt
-
Tính chất: Khả năng kết dính và đàn hồi cao
-
Quy cách: 25kg/bao
-
Xuất xứ: Trung Quốc
-
Mã sản phẩm: wheatgluten
Gluten là gì?
Gluten là hỗn hợp protein tự nhiên có trong lúa mì, chủ yếu gồm gliadin và glutenin. Khi trộn với nước và được nhào trộn, hai loại protein này sẽ tạo thành một khối đàn hồi và dẻo, giúp liên kết các thành phần trong thực phẩm.
Nhờ đặc tính này, gluten đóng vai trò quan trọng trong việc tạo cấu trúc và độ dai cho sản phẩm chế biến.
Ưu điểm nổi bật của Wheat Gluten
- Hàm lượng protein thực vật cao
- Khả năng kết dính và tạo cấu trúc tốt
- Tăng độ dai, đàn hồi và giữ nước cho sản phẩm
- Giúp sản phẩm ổn định trong quá trình chế biến và bảo quản
Ứng dụng của Wheat Gluten
1. Trong ngành thực phẩm
Wheat Gluten được ứng dụng rộng rãi trong nhiều sản phẩm như:
-
Xúc xích, giò chả, thịt viên, chả cá
-
Mì sợi, pasta, bánh mì, pizza
-
Súp, nước sốt, bánh kẹo và thực phẩm chế biến sẵn
Sản phẩm giúp tăng độ dai, giữ cấu trúc và cải thiện chất lượng cảm quan của thực phẩm.
2. Trong thức ăn thủy sản và chăn nuôi
-
Bổ sung nguồn protein thực vật dễ tiêu hóa
-
Tăng độ kết dính cho viên thức ăn thủy sản
-
Giúp viên thức ăn bền hơn và ít tan trong nước
Hướng dẫn sử dụng
Sử dụng theo tỷ lệ phù hợp với từng công thức sản xuất hoặc theo hướng dẫn của nhà sản xuất và quy định của cơ quan quản lý thực phẩm.
Bảo quản
-
Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát
-
Tránh ánh nắng trực tiếp và môi trường ẩm
Đơn vị phân phối Wheat Gluten
Phụ gia Việt Mỹ – VMCGROUP Huế – 0338 101 686
