1. Giới thiệu sản phẩm
VMC CHẤT LÀM MỀM là phụ gia thực phẩm chuyên dụng giúp cải thiện chất lượng bánh. Sản phẩm được nhập khẩu và phân phối bởi Hóa chất Việt Mỹ – VMCGROUP, phù hợp sử dụng trong sản xuất các loại bánh từ bột mì như bánh bông lan, bánh mì, bánh bao, bánh kem…
2. Thành phần cấu tạo
-
50-55% Tinh bột khoai tây
-
20-25% Sorbitol (INS 420i)
-
15% Mono- và Diglycerides của axit béo (INS 471)
-
10-15% Sodium Stearoyl Lactylate (INS 481i)
Nhờ sự kết hợp của các thành phần này, sản phẩm mang lại độ ổn định cao và an toàn cho người sử dụng.
3. Công dụng nổi bật của VMC CHẤT LÀM MỀM
-
Giúp bánh tơi xốp, mềm mịn, giữ ẩm tốt.
-
Tạo độ bóng bề mặt đẹp mắt, không bị khô nứt.
-
Ổn định cấu trúc bánh, kéo dài thời gian bảo quản.
-
Giảm sức căng bề mặt, giúp sản phẩm có độ mướt, dễ tạo hình.
4. Ứng dụng
VMC CHẤT LÀM MỀM được ứng dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm, đặc biệt là sản xuất:
-
Bánh bông lan, bánh kem, bánh mì, bánh bao.
-
Các loại bánh truyền thống như bánh phu thê, bánh nướng.
-
Các sản phẩm khác từ bột mì cần độ mềm mịn và tươi xốp.
5. Liều lượng và cách sử dụng
-
Hàm lượng khuyến nghị: 5 – 10g/kg bột hoặc sản phẩm.
-
Có thể tăng thêm tùy loại bánh, không ảnh hưởng đến chất lượng.
-
Cho trực tiếp vào quá trình nhào bột hoặc chế biến.
6. Bảo quản
-
Để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
-
Đậy kín sau khi sử dụng để giữ chất lượng ổn định.
