Giới thiệu sản phẩm VMC PRO
VMC PRO là phụ gia tạo giòn dai đỉnh cao cho giò chả, xúc xích, nem chua, bò viên, cá viên, lạp xưởng…, được nhập khẩu và phân phối bởi Tập đoàn VMCGROUP.
Sản phẩm giúp tạo độ kết dính mạnh mẽ giữa các protein trong quá trình chế biến, mang lại thành phẩm giòn dai tự nhiên, thơm ngon, đạt chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
I. Thông số kỹ thuật chi tiết VMC PRO
-
Tên sản phẩm/Tên gọi khác: VMC PRO – Phụ gia tạo giòn dai giò chả
-
Thông tin sản phẩm:
-
Ngoại quan: Dạng bột mịn, dễ hòa trộn
-
Quy cách: Đóng gói túi 1kg tiện lợi
-
Xuất xứ: VMCGROUP
-
II. Công dụng & Ứng dụng của VMC PRO
-
Tạo độ giòn dai, kết dính chắc cho các sản phẩm chế biến từ thịt như:
Giò, chả, xúc xích, nem chua, bò viên, cá viên, lạp xưởng, dồi sụn… -
Giúp quá trình xay thịt đông lạnh, thịt tươi, vụn cá, gà, heo… đạt độ kết dính nhanh.
-
Tăng độ đồng nhất, chắc thịt, cải thiện cấu trúc của sản phẩm.
-
Giữ được độ dai giòn lâu dài sau khi hấp, nấu chín hoặc bảo quản lạnh.
III. Hướng dẫn sử dụng VMC PRO
-
Liều lượng khuyến nghị: 3 – 5g/1kg tổng khối lượng sản phẩm.
-
Cách dùng:
-
Cho trực tiếp VMC PRO vào thịt trước khi xay.
-
Với sản phẩm nguyên miếng: ướp trực tiếp VMC PRO cùng gia vị.
-
-
Lưu ý trong chế biến:
-
Với xúc xích, chả cá: hấp ở 60–65°C trong 10–20 phút, sau đó tăng nhiệt 75–80°C thêm 5 phút để sản phẩm chín đều.
-
Với giò chả: cần thời gian ủ lâu hơn để tạo độ giòn dai hoàn hảo.
-
IV. Bảo quản
-
Để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
-
Đậy kín miệng túi sau khi sử dụng.
