VMC-HPM là phụ gia thực phẩm cao cấp do Phụ gia Việt Mỹ nghiên cứu và sản xuất, giúp cải thiện độ dai, độ tơi xốp và tính ổn định cho các sản phẩm như bún, mì, phở, miến, bánh mì, bánh bao… Sản phẩm đáp ứng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và được phép sử dụng theo quy định của Bộ Y tế.
1. Thông tin sản phẩm VMC-HPM
- Thành phần: Mono và Diglycerid của các acid béo (INS 471), Distarch phosphate (INS 1412).
- Công dụng nổi bật:
✅ Tăng độ dai, độ tơi xốp, giúp sản phẩm không bị dính.
✅ Hạn chế rạn nứt, gãy vỡ trong quá trình sản xuất và vận chuyển.
✅ Làm bề mặt sản phẩm khô, bóng và đẹp mắt hơn.
✅ Cải thiện khả năng nấu trong sản xuất mì tươi, giúp sợi mì bền và dẻo hơn.
✅ Nâng cao giá trị cảm quan, giúp sản phẩm hấp dẫn hơn với người tiêu dùng.
2. Ứng dụng của VMC-HPM
Phụ gia VMC-HPM được ứng dụng rộng rãi trong:
- Sản xuất bún, phở, miến, mì.
- Các loại bánh truyền thống như bánh mì, bánh bao.
- Một số sản phẩm kem lạnh và thực phẩm cần độ ổn định cao.
3. Hướng dẫn sử dụng
- Đối với bún: Dùng 0,01 – 0,05% (tương đương 0,1 – 0,5g/kg sản phẩm).
- Các sản phẩm khác: 0,1 – 1% (tương đương 1 – 10g/kg sản phẩm).
- Có thể điều chỉnh theo GMP (theo Thông tư 24/2019 BYT).
4. Quy cách & bảo quản
- Đóng gói: 1kg/túi, thùng 25 gói.
- Bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Nơi sản xuất: Phụ gia Việt Mỹ – Tổ 13, khu Đường Đệ, P. Vĩnh Hòa, TP. Nha Trang.
5. Ưu điểm khi sử dụng VMC-HPM
- Giúp ổn định chất lượng sản phẩm trong quá trình sản xuất.
- Tăng độ dai và độ bền cơ học cho bún, mì, bánh.
- Tiết kiệm chi phí và nâng cao năng suất.
- An toàn – Hiệu quả – Dễ sử dụng.
