Trong ngành chế biến đậu nành, chất tạo đông đóng vai trò quyết định đến cấu trúc, độ mịn và chất lượng cảm quan của đậu phụ. VMC-NIGARI được nghiên cứu và ứng dụng nhằm mang lại khả năng kết đông ổn định, dễ kiểm soát, giúp người sản xuất tạo ra đậu phụ đạt tiêu chuẩn về độ chắc, độ mịn và hương vị tự nhiên.
Sản phẩm sử dụng Magie Clorua ngậm nước (MgCl₂.6H₂O – INS 511) – một phụ gia thực phẩm quen thuộc, an toàn và hiệu quả trong quá trình kết đông protein sữa đậu nành.
1. Thông tin chi tiết sản phẩm VMC-NIGARI
-
Tên sản phẩm: VMC-NIGARI
-
Thành phần chính: MgCl₂.6H₂O (INS 511)
-
Dạng sản phẩm: Tinh thể màu trắng, tan nhanh trong nước
-
Quy cách đóng gói: 1kg/túi
-
Nơi sản xuất: Nha Trang, Việt Nam
2. Công dụng nổi bật của VMC-NIGARI
Hỗ trợ kết đông protein hiệu quả
VMC-NIGARI giúp protein trong sữa đậu nành kết tủa đều, tạo cấu trúc đậu phụ chắc, mịn, hạn chế rỗ bề mặt và vỡ nát.
Ổn định pH trong quá trình sản xuất
Sản phẩm giúp kiểm soát và duy trì pH phù hợp, đảm bảo quá trình đông tụ diễn ra ổn định và đồng nhất giữa các mẻ sản xuất.
Giữ nguyên hương vị đậu nành tự nhiên
Đậu phụ thành phẩm có vị béo nhẹ, thơm đặc trưng, không gây mùi lạ hay ảnh hưởng cảm quan.
Ứng dụng linh hoạt
-
Đậu phụ miếng truyền thống
-
Đậu phụ non
-
Tàu hũ nước đường
-
Các sản phẩm từ đậu nành cần tạo đông
3. Cách sử dụng VMC-NIGARI đúng kỹ thuật
-
Liều lượng tham khảo: 2g VMC-NIGARI / 1 lít dịch sữa đậu nành
-
Quy trình sử dụng:
-
Hòa tan VMC-NIGARI hoàn toàn trong nước sạch
-
Cho dung dịch vào sữa đậu nành đã nấu chín
-
Khuấy nhẹ, sau đó để yên cho quá trình đông tụ diễn ra
-
Đặc biệt phù hợp cho sản xuất đậu phụ miếng chắc, bề mặt đẹp.
4. Hướng dẫn bảo quản
-
Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát
-
Tránh ánh nắng trực tiếp và môi trường ẩm
-
Đóng kín bao bì sau khi sử dụng để tránh vón cục
5. Ưu điểm khi lựa chọn VMC-NIGARI của Hóa Chất Việt Mỹ
-
Phụ gia đạt chuẩn an toàn thực phẩm
-
Hiệu quả ổn định, dễ kiểm soát liều lượng
-
Phù hợp cho hộ gia đình và cơ sở sản xuất quy mô lớn
-
Giá cạnh tranh – giao hàng toàn quốc
-
Hỗ trợ kỹ thuật tận tâm từ đội ngũ chuyên môn
